Für Ihre kulinarischen Genüsse verantwortlich …
Das Team der Loy Stub´n mit seinem Küchenchef Markus Moser
Damit ein Küchenteam einwandfrei funktioniert braucht es immer einen guten Küchenchef. Die Loy Stub´n hat mit Markus Moser den perfekten gefunden. Das Kochen ist seine Passion, Kärnten seine Heimat. Kein Wunder, dass er sich darauf spezialisiert hat, regionale Produkte aus der Nockregion zu verwenden.
In seinem Leben hatte Markus Moser schon viele Interessen aber sein Weg führte ihn in die Küche. Dass er den richtigen Weg gewählt und in der Loy Stub´n sein perfektes Team gefunden hat, wird ihm jeden Tag aufs Neue bestätigt. Die vielen Auszeichnungen und das zufriedene Lächeln der Gäste sind Lohn für die harte Arbeit.
Küchenchef Markus Moser
Der Weg in die Loy Stub´n
Als Saisonier hat Küchenchef Moser im Sommer am Wörthersee gearbeitet und im Winter am Arlberg. Doch das war ihm nicht genug. Er suchte die Ferne und ließ sich für drei Jahre in einem Restaurant in der Karibik als Koch nieder und war danach auch ein halbes Jahr auf einem Kreuzfahrtschiff tätig. Doch er ist und bleibt Kärntner und deshalb zog es ihn zurück in die Heimat und in das Hotel Pulverer. Hier hat er sich nun endgültig niedergelassen, eine Familie gegründet und steckt tagtäglich seine Motivation und Kreativität in die Arbeit als Küchenchef der Loy Stub´n.
Das Team der Loy Stub‘n
Ein guter Wein ist der perfekte Begleiter zum Menü Ihrer Wahl. Weinexperte Stefan Knafl hilft Ihnen bei der Auswahl und zeigt Ihnen gerne den Weinkeller, wo internationale Spitzenweine in großer Auswahl lagern. Das Kellergewölbe mit handgeschlagenen Kaiserziegeln beherbergt so manchen guten Tropfen der nur darauf wartet, bei einem Degustationsmenü die perfekte Begleitung zu sein.
Gruppenfoto Loy Stub'n
Wie die Küche selbst erfreut sich aber auch die Servicebrigade vieler Auszeichnungen. Regelmäßig finden Weinschulungen, Käseverkostungen, Tee-Proben oder auch Termine mit regionalen Schnapsbrennern für das Team zur Weiterbildung statt. Wichtig ist auch die Förderung junger Talente – so wurden auf der „Gast 2010“ unsere jungen und ambitionierten Mitarbeiter Sebastian Rinnhofer und Gerd Grasser mit je einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Urkunde Sebastian Rinnhofer
Urkunde Gerd Gasser
Aber nur die Summe aller Faktoren bringt das perfekte Ergebnis und die Zufriedenheit der Gäste, die gerne wiederkehren und die Loy Stub’n über die Grenzen Kärntens hinaus weiterempfehlen.
