Zucchini-Erdäpfel-Laibchen (Puffer)
Frische Zucchini aus dem hoteleigenen Garten der Thermenwelt Hotel Pulverer
Zutaten
100 g fein geriebene Zucchini roh
100 g fein geriebene Erdäpfel roh
1 EL Maizena
1 Handvoll frischen Basilikum
4 EL Rapsöl (zum Ausbacken)
Ein wertvolles Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zucchini und Erdäpfel fein reiben und ausdrücken. Dann Maizena und die Gewürze dazugeben und vermischen.
In einer Teflonpfanne das Rapsöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Puffermasse in die Pfanne geben und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 2-3 min anbraten. Zum Schluss die Laibchen ca. 15 Minuten in ein Backrohr geben bei 160 Grad.
Einfach und köstlich dazu ist Schnittlauch-Sauerrahm. Wer noch etwas Lachs zu Hause hat, dann diesen dünn schneiden und auf den Laibchen (Puffer) servieren.
Das Pulverer Küchenteam rund um Küchenchef Markus Moser wünscht gutes Gelingen!
Geschrieben von: Karoline
2 Kommentare
[...] Kochtipp für Zucchini von Küchenchef Markus Moser [...]
[...] den Sommer über wird gehegt, gepflegt und geerntet. zB Zuchini – von der Blüte bis zur reifen Zucchini werden unsere Köche gefordert. Manches wächst auf 1.100 Metern nicht, da werden wir beliefert. [...]