Lust auf eine herzhaft vegetarische Palatschinke? Das Rezept für die Junglauch Palatschinke ist leicht und schnell nachzumachen. Unkompliziert ist auch die Einkaufsliste. Die meisten Zutaten werden Sie in Ihrem Kühlschrank finden und den Junglauch gibt es in jedem Supermarkt. Zutaten für 10 Stück Palatschinken Palatschinken Teig 120 gr Mehl glatt 4 Stück Eier (nicht zu [...]
eine perfekte Beilage zum Osterlamm oder als vegetarischer Genuss ganz pur Haubenkoch Markus Moser vom Restaurant Loystub’n in Bad Kleinkirchheim verrät Ihnen sein frühlingshaftes Rezept für den Bärlauchspinat. Bärlauch ist ein Frühlingskraut und zur Osterzeit erreicht er seine erste Blüte. Saisonal und regional frisch gekocht, verfeinert der Bärlauch den Spinat und gibt ihm das gewisse [...]
Eine Kärntner Spezialität – die Kärntner Nudel Die Kärntner Nudel ist DAS Kärntner Nationalgericht. Unter der Kärntner Nudel versteht man als gebräuchlichsten Vertreter die Kasnudel – und egal wie viele dieser Nudeln auf dem Teller sind, es gibt sie nur in der sprachlichen Einzahl. Nicht nur eine Besonderheit dieses Gerichts. Die Kärntner Nudel kann pikant [...]
Viele Köche verderben den Brei – nicht bei Stroganoff und Spätzle Warum? Für einen Pressetermin rund um das 17. Musi Open Air in Bad Kleinkirchheim, durften die Kastelruther Spatzen dieses Rezept von Haubenkoch Markus Moser ausprobieren und nachkochen unter dem Motto 7 Spatzen für ein Halleluja bzw. Stroganoff mit Spätzle. Zutaten Spätzleteig für 2-4 Personen [...]
Wenn das Königsgemüse Spargel nach einem klassischen Begleiter sucht, dann liegt er bei der Sauce Hollandaise richtig. Wie wird diese zubereitet? Haubenkoch Markus Moser vom Restaurant Loystubn in Bad Kleinkirchheim verrät, wie die Sauce gelingt. Zutaten 2 Eidotter 200 g Butter Salz – in der Loystubn verwenden wir Wüstensalz Zitronensaft 2 EL Wasser etwas Weißwein, [...]
auf Schafstopfentascherln und mit weißem Paradeiserschaum Nach den österlichen Genüssen verspüren die Genießer Lust auf ein leichtes Gericht. Der Saibling kompletiert mit heimisch, regionalen Zutaten ist eine willkommene Abwechslung nach Osterjause mit Osterschinken, Eierkren und Reindling. Das Team des Haubenrestaurants Loystubn stellt eine seiner Kreationen zum Nachkochen vor. ZUTATEN für 4 Personen Tascherln 300 g [...]
auf Marktgemüse und Kürbis-Schafskäsegnocchi Markus Moser, der Haubenkoch der Thermenwelt Hotel Pulverer und des Haubenrestaurant Loystubn durfte für den ORF Kärnten im Rahmen des Genusslandes Kärnten aufkochen. Hier sein Rezept, dass in Kärnten heute ausgestrahlt wurde. Zutaten: 2 Stk Saibling à 220-250 g 2 Stk Laxn à 220-250 g 2 El Polentagrieß fein 2 El [...]
Kochtipp für Zucchini aus der Haubenküche der Loystubn in Bad Kleinkirchheim. Wie wär’s mit einfachen Zucchini-Erdäpfel-Laibchen (Puffer). Sie sind ganz einfach zum Nachkochen und harmonieren perfekt zu Sauerrahm-Dips und Räucherlachs!
Zutaten für 4 Pax: 1 kg Schafsrücken mit Rippen (= Krone) Senfsaatkruste 90 g Weißbrotbrösel 1 TL Senf 50 g Butter 1 Dotter 3 EL Senfkeimlinge Salz, Pfeffer und Muskat
Wir vom Hotel Pulverer verstehen darunter *Herzlichkeit und Gastfreundschaft *eine gemütliche und einladende Atmosphäre *die Liebe zur bodenständigen Kärntner Küche mit Haubenniveau *die Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten *Kärntner Kulturgut pflegen mit Kärntner Abenden des Pulverer Viergesanges Zum Kärntner Kulturgut gehören auch Kärntner Spezialitäten, wie zum Beispiel die Kärntner Nudel. Als Pulverer Gast genießen [...]
