Bärlauch aufs Brot heißt es im Frühling Möchten Sie saisonal kochen und eine gesunde Jause zubereiten? Im April ist Bärlauchzeit und ein Aufstrich schmeckt herrlich auf frischem, knusprigem Brot. Sie brauchen nicht viel Zeit und die Einkaufsliste ist kurz. Selbst Nichtköche und Laien können mit diesem Rezept den “Aufstrich” nicht verderben. Achtung: außer die Frühlingsgefühle [...]

einfach und köstlich Das Frühlingskraut Bärlauch ist vielseitig verwendbar. Gerne verkocht wird es in Suppen, als Spinat oder als Begleiter von Nudelgerichten. Am schnellsten und am schmackhaftesten zum Zubereiten empfehlen wir den Bärlauchdip als gesunden Snack. Ein Frühling ohne Bärlauch gibt es in der Küche nicht. Aber Sie haben nicht immer Zeit groß aufzukochen und [...]

Ein Teil der Osterjause – der Eierkren Der Eierkren wird in Teilen Kärntens traditionell wie der Reindling zur Osterjause gereicht. Es gibt von Tal zu Tal verschiedene Zubereitungsweisen. Küchenchef Markus Moser und sein Team haben die unterschiedlichen Rezepte zusammengetragen und daraus eine klassische Eierkren Rezeptur abgewandelt. Zutaten 4 Stück hart gekochte Eier (Empfehlung Freilandhaltung, Größe [...]

Heringsalat Traditionelles Gericht zum Auftakt der Fastenzeit in Österreich – der Heringssalat. Mittlerweile gehört er mit den Faschingskrapfen zur närrischen Zeit. Küchenchef Markus Moser und sein Team haben sich wieder über die Schulter schauen lassen und wir dürfen das Rezept für den Heringssalat aus der Haubenküche der Thermenwelt Hotel Pulverer virtuell festhalten. Zutaten: 250 g [...]

Sommerliche Waldgenüsse im Glas genießen. Neben Eierschwammerl-Cremesuppe, Nudeln mit Eierschwammerl, Gulasch etc kann man diese Köstlichkeiten auch haltbar konservieren, damit die Sonnenstunden der Natur über Monate hinaus noch am Gaumen kitzeln. Küchenchef Markus Moser von der Loystubn der 5* Thermenwelt Hotel Pulverer verrät gerne sein Haubenrezept für diese Spezialität.

Wie wär’s mit einem Chutney von Ribiseln (auch rote Johannesbeere genannt) und Schalotten? Küchenchef Markus Moser vom Haubenrestaurant Loystubn in Bad Kleinkirchheim empfiehlt zu milden Käsesorten wie Schafs-Weißschimmelkäse und Rotschmierkäse (Kuhmilch) diese fruchtig-süßliche Sauce. Sie ist auch leicht selbst zu machen. Lust auszuprobieren?

Herrlich schnelles Rezept für ein Tartar von der geräucherten Kärntner Lax’n – Kärntner Spezialität - perfekt als Vorspeise eines Menüs geeignet oder auf Löffeln angerichtet als Fingerfood einsetzbar!