einfach und köstlich Das Frühlingskraut Bärlauch ist vielseitig verwendbar. Gerne verkocht wird es in Suppen, als Spinat oder als Begleiter von Nudelgerichten. Am schnellsten und am schmackhaftesten zum Zubereiten empfehlen wir den Bärlauchdip als gesunden Snack. Ein Frühling ohne Bärlauch gibt es in der Küche nicht. Aber Sie haben nicht immer Zeit groß aufzukochen und [...]
Was kommt im südlichsten Bundesland Österreichs zu Ostern auf den Tisch? Ostern steht für Frühlingsbeginn und Start in die hellere Jahresperiode. Das Tageslicht verwöhnt uns schon bis zum Abend und die Temperaturen steigen. Welche kulinarischen Osterbräuche begehen die Kärntner? Wer sich an traditionelle Osterfeiern hält, fastet in der Karwoche Fleisch und Süßes. Statt üppigen Gerichten [...]
eine perfekte Beilage zum Osterlamm oder als vegetarischer Genuss ganz pur Haubenkoch Markus Moser vom Restaurant Loystub’n in Bad Kleinkirchheim verrät Ihnen sein frühlingshaftes Rezept für den Bärlauchspinat. Bärlauch ist ein Frühlingskraut und zur Osterzeit erreicht er seine erste Blüte. Saisonal und regional frisch gekocht, verfeinert der Bärlauch den Spinat und gibt ihm das gewisse [...]
Kärntner Brauchtum in der Osterzeit in den Nockbergen Am 23. März 2013 schon etwas vor? Der Ostermarkt erwartet Sie von 10:00 bis 18:00 Uhr mit Kärntner Handwerkskunst und Kärntner Spezialitäten. Beim Bummel durch den Markt erfahren Sie mehr über Kärntner Bräuche, Rituale und Köstliches rund um das Frühlingsfest. Die Thermenwelt Hotel Pulverer veranstaltet heuer in [...]
Mit Bärlauch in die Frühlingsküche Haubenkoch Markus Moser lässt Sie wieder hinter die Kulissen blicken und hat Kochtipps für Sie parat. Der Bärlauch ist er einer der ersten kulinarischen Frühlingsboten, der in den Kochtöpfen veredelt wird. Was sollten Sie bei Bärlauch beachten? In der italienischen und englischen Sprache wird der Bärlauch auch als wilder Knoblauch [...]
Bereiten Sie sich schon auf das Osterfest vor? Das Osterlamm ist ein traditionelles Gericht für die Frühlingsfeiertage. Aber wie gelingt Ihnen die perfekte Planung? Haubenkoch Markus Moser verrät 3 Tipps für die Vorbereitung auf den Lammgenuss. Kochtipp 1 – Struktur der Gäste Klingt für Sie vielleicht plastisch bzw. komisch – aber haben Sie sich schon [...]
Traditionell am Aschermittwoch tischen wir Fisch auf. In unserem Haubenrestaurant Loystub’n wartet ein köstlicher Heringssalat. Die Gäste der Thermenwelt Hotel Pulverer starten in den Aschermittwochsabend mit einem Fischbuffet. Nach den Faschingsschlemmereien gerade das Richtige – ein leichter Genuss für den Start der Fastenzeit. Der Heringssalat genießt nicht nur in der 40 tägigen Fastenzeit eine große [...]
Auf der Suche nach einem romantischen Restaurant für den Tag der Verliebten am 14. Februar? Genießen Sie ein Gala-Dinner in der urig gemütlichen Bauernstube des Restaurants Loystub’n in Bad Kleinkirchheim mit romantischen Nischentischen. Die Gaumenfreuden lassen jedes Herz schmelzen und einem schönen Abend eine besondere Note verleihen. Markus Moser und sein Küchenteam haben ein spezielles [...]
Kann man einen Zirbenbaum kochen? Das hätten wir in der Haubenküche des Restaurants Loystub’n in Bad Kleinkirchheim noch nicht probiert. Aber das Zirbenöl – aus dem Baum gewonnen – ist eine Gaumenfreude. Da bleibt noch eine Frage offen – was macht Haubenkoch Markus Moser damit? Für alle Nichtbotaniker unter den Lesern, die Zirbe ist ein [...]
Nach dem Lauschangriff in den Kärntner Nockbergen kümmern wir uns heute um das Liebesleben unserer Gehegebewohner. Was im Wildgehege gibt es Liebeleien? Ja auf der Alm da gibt’s ka Sünd und unser Damwildgehege befindet sich auf einer Höhenlage von über 1.100 Metern, mitten in idyllischer Landschaft der Kärntner Nockberge am Bergbauernhof Hochwalder von Gustl Pulverer. [...]
